Hương vị ẩm thực Quy Nhơn

15.05.2019

Ẩm thực Quy Nhơn vốn được biết đến với những món nổi tiếng như bún cá, bánh xèo tôm nhảy, bánh hỏi cháo lòng, bánh mì Lagu, tré bò, bánh ít lá gai.... Đến Quy Nhơn, bạn nhớ thưởng thức những món này và có thể mua những đồ khô về làm quà cho người thân.

 

Cái tên nghe lạ lẫm cho những ai lần đầu đến Quy Nhơn đó là bánh mì Lagu, một món ăn có nguồn gốc từ âm tiếng Pháp là Ragout được biến tấu bởi những nguyên liệu của Việt Nam.

 

Quán bánh mì nổi tiếng mà người dân địa phương cũng như khách du lịch thường tìm đến là quán trong hẻm 171 Nguyễn Huệ (số nhà 169/1). Quán ăn nhỏ có tuổi đời đến 30 năm này có hai tầng, tầng trên là dành cho khách, tầng dưới là nơi chế biến để làm ra một món Lagu với những hương vị thơm ngon. 

 

Nếu bạn đi xe máy thì khi vừa đến đầu hẻm đã có một bác bảo vệ của quán chờ sẵn xắp xếp giữ xe giúp bạn để bạn được thoải mái vào quán.

 

Bạn có thể chọn món Lagu ăn với chân giò hoặc sườn, hoặc thập cẩm.

 

Nước sốt đi kèm vàng tươi, sóng sánh, thơm mùi nước dừa mà lagu của miền biển tạo nên bởi sự kết hợp tài tình từ rất nhiều loại nguyên liệu. 

 

Sự góp mặt của các loại rau củ như cà rốt, đậu đỏ, hạt sen... cùng với những miếng bánh mì quết bơ vàng ươm sẽ cho bạn những hương vị đáng nhớ.

 

Là vùng miền biển nên ở Quy Nhơn một món không bao giờ thiếu đó chính là bún cá. Gần như các tỉnh ven biển nào cũng có món này nhưng hương vị chế biến mỗi nơi sẽ có phần khác nhau. 

 

Những quán bún cá nổi tiếng có thể kể tên như Phượng Tèo, Ngọc Liên....  với menu là bún chả cá thu, bánh canh chả cá, bún cá dằm, bún sứa- cá- riêu.... hoặc bạn có thể gọi thập cẩm theo ý thích.

 

Để có hương vị ngon thì chả cá thường được làm từ những loại cá như cá thu, cá nhồng, cá măng.... Miếng chả dai, ngon và không được pha chút bột nào. Vị ngọt trong từng thớ chả cả là thứ vị ngọt tự nhiên, đậm mùi cá, mùi mặn mòi của biển.

 

Để thưởng thức món này người ta bổ sung các loại gia vị và ăn kèm với rau sống.

 

Sau đó là những cốc nước trà miễn phí rất thanh mát và ngọt dịu. 

 

Bánh bèo, một trong những món ăn bình dân phổ biến ở các tỉnh cuối miền Trung, bạn cũng nên thưởng thức ở Quy Nhơn nếu có dịp. 

 

Những chiếc bánh màu trắng được rắc ruốc tôm hay ruốc bông cá ngừ, đậu phộng, hoặc có cả lá hẹ thái nhỏ phía trên. 

 

Bạn có thể gọi kèm với nước rau má đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng để giải nhiệt.

 

Đến Quy Nhơn, hẳn không ai quên món bánh hỏi cháo lòng.

 

Những quán bánh hỏi lòng heo được mở từ sáng sớm khá đông khách đến ăn và mua mang về trên những con phố như đường Trần Phú. 

 

Một suất như thế chỉ khoảng 25.000 đồng gồm một đĩa bánh hỏi với lòng bên trên, cùng với một bát cháo nhỏ. Lòng không bị đắng, ăn kèm với rau sống và nước chấm rất ngon.

1/3

bánh xèo không phải nét riêng biệt của Quy Nhơn nhưng bạn cũng nên thưởng thức qua. 

 

Nhất là những nơi như Eo Gió, Nhơn Lý không có quá nhiều hàng ăn bình dân vỉa hè mà chủ yếu là những quán hải sản lớn thì những hàng bánh xèo là một cứu cánh cho bạn để có thể thưởng thức một món ăn đặc trưng miền biển ngon bổ rẻ.

 

Người ta thường nói đến bánh xèo tôm nhảy như một danh hiệu cho ẩm thực ở xứ này. Nhưng thực tế bánh xèo tôm hay bánh xèo mực, bánh xèo nhân thịt bò đều rất hấp dẫn. 

 

Nếu không nói đến các món ốc ở con đường nhỏ mang tên Ngọc Hân Công Chúa là một thiếu sót về ẩm thực của Quy Nhơn. Ở đây, các loại hải sản đều có nhưng các loại ốc đều nhiều vô kể. Con phố nhỏ và ngắn nhưng luôn đông kín thực khách hai bên vỉa hè.

 

Quy Nhơn tuy nhỏ nhưng những quán hàng ăn ngon khắp các con phố. Dù bạn có dành ra mỗi buổi ăn ở một hàng khác nhau thì có khi hết hành trình bạn vẫn chưa trải nghiệm hết.

 

Nếu bạn muốn tìm những món đặc sản danh tiếng có tính chất đặc biệt thì cua Huỳnh Đế sẽ là cái tên được liệt kê vào đầu danh sách.

 

Loại cua được cho là chỉ dành tiến vua khi xưa này cũng sẽ có theo mùa thì mới đảm bảo vị ngon của nó. Chắc chắn là để ăn được những món như vậy bạn sẽ phải trả một khoản chi phí đáng kể.

 

Tôm hùm, tôm mũ ni cũng là những loại hải sản cao cấp giống như cua Huỳnh Đế. Thông thường những món này sẽ sẵn trong các nhà hàng lớn hoặc các nhà bè dưới những nơi neo đậu thuyền của người dân. 

 

Món bánh ít được làm từ lá gai là một đặc sản của Bình Định. Dù có nhiều nơi làm ra món bánh này, nhưng tại Bình Định, nó vẫn mang một nét rất riêng.

 

Để làm ra được những chiếc bánh đúng chất Bình Định đòi hỏi phải tỉ mỉ từng công đoạn, phải có kinh nghiêm và lòng yêu nghề. Làm bánh có ba công đoạn chính là làm vỏ bánh, nhân bánh, và gói bánh. Vỏ bánh được làm từ nguyên liệu chính là lá Gai hình trái tim. Người ta bỏ cuống lá, gân lá, xé lá gai thành nhiều mảnh nhỏ bằng tay, luộc chín và sắt nhỏ sau đó giã nhuyễn. (Lá gai nhuyễn sẽ giúp bánh ngon và mịn). Sau đó người ta sẽ ngào với bột nếp và đường.

 

Nhân bánh được làm từ cùi những trái dừa vừa già bào thành sợi và đậu xanh ngâm nấu chín giã nhuyễn, sau đó thêm đường và gừng tạo thành hương vị của nó. Bánh ít lá gai được gói lại dưới hình tháp như kim tự tháp nên ở Bình Định có những tháp Chăm cổ kính có hình giống như chiếc Bánh ít nên được gọi là tháp Bánh ít.

 

Tré Bò -một cái tên cũng cần phải nhắc đến. Món tré là món ăn đặc trưng của người Bình Định được làm từ tai heo, thịt bò, thịt ba chỉ… thái mỏng, trộn lẫn với các loại gia vị như riềng, mè, tỏi, tiêu… gói lại trong lá ổi, lá chuối có vị khá đặc biệt. Món này khoái khẩu không hề thua kém nem chua Hà Nội, Huế, Thanh Hóa hoặc nem Phùng. Thậm chí còn được nhiều người đánh giá cao hơn vì hương vị độc đáo. Người ta nói đến Quy Nhơn mà chưa ăn món này thì chưa gọi là đến Quy Nhơn.

 

Ẩm thực Quy Nhơn, từ bình dân cho đến cao cấp đều để lại cho bạn những cảm xúc đáng ghi nhớ về một vùng biển với những cách chế biến phong phú và đa dạng. Những trải nghiệm về văn hóa ẩm thực nơi đây sẽ giúp cho chuyến đi của bạn thêm phần lý thú.  

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Follow us
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Instagram Social Icon
Tin mới
Please reload

Tìm kiếm
Please reload

Tin liên quan
Please reload